Gastronomía y Biodiversidad Andina en la Provincia de Chimborazo

Se presenta esta compilación de platos de la gastronomía de Chimborazo con la cual se busca revalorizar alguno de la sabiduría local, partiendo de la vida cotidiana y la memoria histórica de las comunidades, para contribuir a la conservación de los cultivos y especies que con mayor frecuencia se consumen y a la seguridad alimentaria de las poblaciones locales.
Autor: Hilda Alejandro. Año: 2011
Autor: Hilda Alejandro. Año: 2011
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